LA MATRIZIrene del Pozo

Pérdida de peso

¿Qué dieta funciona para perder peso? Lo que muestran los ensayos que las comparan

De las 80 dietas analizadas en La matriz de las dietas, 19 se proponen para perder peso. Los ensayos que las enfrentan entre sí cuentan una historia más sencilla de lo que sugiere el mercado.

Irene del Pozo · Basado en La matriz de las dietas · 2026-10-16

Lo que dicen los ensayos comparativos

Los grandes ensayos que compararon dietas con distinto reparto de macronutrientes, como A TO Z [95] y DIETFITS [96], no encontraron diferencias relevantes en la pérdida de peso según la proporción de grasa o de carbohidratos asignada a cada grupo.

Con el ayuno intermitente ocurre algo parecido: en el estudio TREAT, comer en una ventana de 8 horas no logró más pérdida de peso que hacer tres comidas al día [165].

Dos preguntas para cada dieta

La evidencia es una dimensión y la sostenibilidad es otra. Varias dietas con resultados en ensayos son difíciles de mantener, y en casi todas, a largo plazo, es frecuente recuperar el peso. Por eso el libro no elige una ganadora: propone mirar las dos cosas a la vez.

En la matriz por objetivos del libro, las 19 aparecen ordenadas de mayor a menor evidencia, con su sostenibilidad al lado. Algunas de las más populares, como la cetogénica, el ayuno intermitente o Weight Watchers, tienen su ficha en esta web.

Fuentes

  1. [95] Gardner CD, Kiazand A, Alhassan S, et al. Comparison of the Atkins, Zone, Ornish, and LEARN diets for change in weight and related risk factors among overweight premenopausal women: the A TO Z Weight Loss Study. JAMA 2007;297(9):969-977. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17341711/
  2. [96] Gardner CD, Trepanowski JF, Del Gobbo LC, et al. Effect of low-fat vs low-carbohydrate diet on 12- month weight loss in overweight adults and the association with genotype pattern or insulin secretion: the DIETFITS randomized clinical trial. JAMA 2018;319(7):667-679. https://evidence.nihr.ac.uk/alert/low-fat-or-low-carbohydrate-diets-seem-just-as-effective-for-weight-loss/
  3. [165] Lowe DA, Wu N, Rohdin-Bibby L, et al. Effects of time-restricted eating on weight loss and other metabolic parameters in women and men with overweight and obesity: the TREAT randomized clinical trial. JAMA Intern Med 2020;180(11):1491-1499. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32986097/

Numeración igual que en la bibliografía del libro.

Contenido informativo y divulgativo extraído de La matriz de las dietas. La autora no es médica ni dietista-nutricionista. Nada de lo que aparece aquí sustituye la valoración de un profesional sanitario: consulta antes de iniciar, cambiar o abandonar una dieta, sobre todo si tienes una enfermedad, tomas medicación, estás embarazada o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria. Los nombres comerciales se citan con fines descriptivos; el libro no está patrocinado ni avalado por ninguno de ellos.