Ficha 48 de 80 · Bajas en carbohidratos y control de macros
Dieta cetogénica (keto)
Ayunar reducía las crisis epilépticas, y eso se sabía desde la Antigüedad; el problema era que nadie puede ayunar indefinidamente. En 1921, Russell Wilder, de la Clínica Mayo, propuso una dieta para comer imitando los efectos metabólicos del ayuno.
En su capítulo del libro
- Evidencia científica
- Media en su indicación
- Ficha técnica
- Dificultad, sostenibilidad, macronutrientes, qué se come y qué se excluye, objetivos y corriente
- Perfil
- Gráfico de cinco ejes: evidencia, facilidad, sostenibilidad, adecuación nutricional y flexibilidad social
- Capítulo
- Contexto socio-histórico, filosofía, origen e influencias, puntos clave, un día de ejemplo, qué dice la evidencia, riesgos y críticas
- Para quién
- Para quién sí y para quién no
- Fuentes
- 6 fuentes citadas
Preguntas frecuentes
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica reduce los carbohidratos a un mínimo (por lo general, menos de unos 20-50 gramos al día) y obtiene la mayor parte de la energía de la grasa. Al faltar glucosa, el hígado transforma la grasa en cuerpos cetónicos, que el cerebro y los músculos usan como combustible: es el estado de cetosis.
¿Qué evidencia científica tiene la dieta cetogénica?
En La matriz de las dietas tiene evidencia media en su indicación (nivel detallado: moderada). Hay ensayos con marcadores intermedios, como peso, colesterol, presión o glucosa, o con resultados mixtos. Su capítulo resume los estudios disponibles y cita 6 fuentes.
¿Es fácil de mantener la dieta cetogénica?
Su dificultad se valora como «muy difícil» y su sostenibilidad en el tiempo como «baja», en una escala de 1 a 5 cuyos criterios se explican en la metodología del libro.
Dietas similares
- Dietas bajas en carbohidratos (Atkins, Dukan) (Atkins y la cetogénica comparten linaje y método)
- Dieta cetogénica contra el cáncer (misma cetosis aplicada al cáncer)
- Dieta carnívora (la carnívora también es casi cero carbohidratos)
- Dieta que imita el ayuno (Longo) (también alta en grasa e imita el ayuno)
Contenido informativo y divulgativo extraído de La matriz de las dietas. La autora no es médica ni dietista-nutricionista. Nada de lo que aparece aquí sustituye la valoración de un profesional sanitario: consulta antes de iniciar, cambiar o abandonar una dieta, sobre todo si tienes una enfermedad, tomas medicación, estás embarazada o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria. Los nombres comerciales se citan con fines descriptivos; el libro no está patrocinado ni avalado por ninguno de ellos.