Ficha 47 de 80 · Bajas en carbohidratos y control de macros
Dietas bajas en carbohidratos (Atkins, Dukan)
«Hacer banting» llegó a significar hacer dieta. William Banting, empresario funerario londinense con obesidad, había probado ayunos, ejercicio y balnearios; siguiendo al cirujano William Harvey dejó el pan, el azúcar, la cerveza y las patatas, adelgazó y en 1863 lo contó en su «Letter on Corpulence».
En su capítulo del libro
- Evidencia científica
- Media
- Ficha técnica
- Dificultad, sostenibilidad, macronutrientes, qué se come y qué se excluye, objetivos y corriente
- Perfil
- Gráfico de cinco ejes: evidencia, facilidad, sostenibilidad, adecuación nutricional y flexibilidad social
- Capítulo
- Contexto socio-histórico, filosofía, origen e influencias, puntos clave, un día de ejemplo, qué dice la evidencia, riesgos y críticas
- Para quién
- Para quién sí y para quién no
- Fuentes
- 14 fuentes citadas
Preguntas frecuentes
¿Qué son las dietas bajas en carbohidratos?
Todas reducen mucho los carbohidratos (pan, pasta, arroz, patata, azúcar, gran parte de la fruta) y permiten más proteína y, según la dieta, más grasa: • Banting: sin pan, azúcar, patatas, leche ni cerveza; carne, pescado y verduras. • Atkins: cuatro fases, desde una inducción con menos de 20 g de carbohidratos al día hasta una reintroducción gradual; grasa y proteína sin límite estricto. • Scarsdale: 14 días con un menú fijo, alto en proteína y bajo en calorías. • Dukan: cuatro fases, la primera solo de proteínas magras; baja en grasa y muy alta en proteína.
¿Qué evidencia científica tienen las dietas bajas en carbohidratos?
En La matriz de las dietas tienen evidencia media (nivel detallado: moderada). Hay ensayos con marcadores intermedios, como peso, colesterol, presión o glucosa, o con resultados mixtos. Su capítulo resume los estudios disponibles y cita 14 fuentes.
¿Son fáciles de mantener las dietas bajas en carbohidratos?
Su dificultad se valora como «media» y su sostenibilidad en el tiempo como «baja», en una escala de 1 a 5 cuyos criterios se explican en la metodología del libro.
Dietas similares
- Dieta cetogénica (keto) (la keto es la versión extrema de reducir carbohidratos)
- Dieta de índice glucémico (Montignac, South Beach) (también por fases y reduce los carbohidratos)
- Dieta paleo y Primal (también renuncia a cereales y féculas)
- Dieta de la Zona (40-30-30) (también reduce carbohidratos en un programa de autor)
Contenido informativo y divulgativo extraído de La matriz de las dietas. La autora no es médica ni dietista-nutricionista. Nada de lo que aparece aquí sustituye la valoración de un profesional sanitario: consulta antes de iniciar, cambiar o abandonar una dieta, sobre todo si tienes una enfermedad, tomas medicación, estás embarazada o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria. Los nombres comerciales se citan con fines descriptivos; el libro no está patrocinado ni avalado por ninguno de ellos.