Ficha 54 de 80 · Ayuno y restricción calórica
Restricción calórica sostenida (CRON)
Un 25 % menos de calorías durante dos años: ese era el objetivo de los adultos sanos del ensayo CALERIE. En realidad se quedaron en torno al 12 %, y aun así mejoraron varios factores de riesgo cardiometabólico. En humanos no hay datos de que alargue la vida.
En su capítulo del libro
- Evidencia científica
- Baja
- Ficha técnica
- Dificultad, sostenibilidad, macronutrientes, qué se come y qué se excluye, objetivos y corriente
- Perfil
- Gráfico de cinco ejes: evidencia, facilidad, sostenibilidad, adecuación nutricional y flexibilidad social
- Capítulo
- Contexto socio-histórico, filosofía, origen e influencias, puntos clave, un día de ejemplo, qué dice la evidencia, riesgos y críticas
- Para quién
- Para quién sí y para quién no
- Fuentes
- 3 fuentes citadas
Preguntas frecuentes
¿Qué es la restricción calórica sostenida?
Consiste en reducir de forma sostenida la ingesta de calorías entre un 20 y un 30 % respecto a lo habitual, manteniendo todos los nutrientes necesarios (por eso se llama CRON: Calorie Restriction with Optimal Nutrition). Exige elegir alimentos muy densos en nutrientes y pobres en calorías, y a menudo calcular cada comida.
¿Qué evidencia científica tiene la restricción calórica sostenida?
En La matriz de las dietas tiene evidencia baja (nivel detallado: limitada). Hay pocos ensayos, pequeños, breves o sin grupo de control, o pruebas indirectas. Su capítulo resume los estudios disponibles y cita 3 fuentes.
¿Es fácil de mantener la restricción calórica sostenida?
Su dificultad se valora como «muy difícil» y su sostenibilidad en el tiempo como «baja», en una escala de 1 a 5 cuyos criterios se explican en la metodología del libro.
Dietas similares
- La vida sobria de Cornaro (precedente histórico de comer poco para vivir más)
- Dieta hipocalórica y conteo de calorías (también reduce calorías sin excluir grupos)
- Ayuno intermitente (16:8, 5:2) (otra forma de restricción calórica)
- Dieta japonesa tradicional y de Okinawa (hara hachi bu, comer hasta el 80 %)
Contenido informativo y divulgativo extraído de La matriz de las dietas. La autora no es médica ni dietista-nutricionista. Nada de lo que aparece aquí sustituye la valoración de un profesional sanitario: consulta antes de iniciar, cambiar o abandonar una dieta, sobre todo si tienes una enfermedad, tomas medicación, estás embarazada o has tenido un trastorno de la conducta alimentaria. Los nombres comerciales se citan con fines descriptivos; el libro no está patrocinado ni avalado por ninguno de ellos.